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Rückst du Kabuki perfekt in Szene und gewinnst das grosse Saucenabo?

1 Mai

Comic Wettbewerb akari taste

Diese Winter geh weg- Geschichten sind ja jetzt langsam nicht mehr einzigartig. Kalt ists aber immer noch. Nur, um das gehts ja gar nicht, wir möchten dich als Kabuki-Geschichten-DesignerIn ins Boot holen!

Wir suchen lustige – coole – überraschende – erfrischende Comics oder Bildergeschichten von euch mit den Kabukidressings. Die Rahmenbedingungen sind: Du kreiierst einen Comic oder eine einzelne Aussage mit einem passenden Bild, wo mindestens ein Kabuki-Fläschchen drauf ist, welches durch dich perfekt inszeniert und in Szene gesetzt wird. Und was bekommst du dafür?

  • Für jedes Mitmachen, das uns gefällt gibts einen 15.- Geschenkgutschein im akari-Webshop
  • 1.Platz 3 Pakete mit je 5 Flaschen abrufbar im 2013 + 15.- Gutschein im Webshop
  • 2.Platz 1 Paket mit 5 Flaschen im 2013 + 15.- Gutschein im Webshop
  • 3.Platz 1 Paket mit 3 Flaschen nach Wahl im 2013 + 15.- Gutschein im Webshop

Bis und mit 30. Juni 2013 kannst du deine Fotos auf Facebook posten! Oder an ronja.sakata@akaritaste.ch schicken.

Wenn du mitmachst, bist du einverstanden, dass dein Foto im Namen von akari taste auf Blog und Facebook gepostet wird und wenn’s der Hit ist auch für weitere Zwecke verwendet wird. Natürlich wirst du als KünstlerIn immer erwähnt und verdankt.

Huuuui, ich freu mich auf eure Fotos und Kunstwerke!! Los, los, noch zwei Monate sind Zeit und dann werden wir die auserkorenen Gewinner verkünden! Danke schon jetzt für’s mitmachen! ありがとうございました!

MATCHA – TEEPULVER MACHT DESSERTS GRÜN & INTERESSANT

10 Jan

DessertMacha

Grüne Desserts sind ja nicht gerade üblich. Das ist die Farbe für Gemüsesuppe. Mit Matcha, aus extrem fein gemahlenen Teeblättern, kannst du im Nu aus «weissen Desserts» wie Vanille-Glacé, weissem Schokomousse oder Joghurtcrémes «grüne Desserts» zaubern. Die Farbintensität hängt von der Menge des Matchapulvers ab. Je grüner, desto intensiver wird auch der Teegeschmack. Die herbe Grünteenote verbindet sich ideal mit der Süsse eines Desserts und macht daraus ein Hingucker und ein Gesprächsthema bei deinen Gästen.

Ich mach immer noch ein paar Portionen ohne Matcha, weils doch Geschmackssache ist. Für alle, die Grüntee lieben ist dieser Trick DER Rezeptaufwerter schlechthin!

Und jetzt verrate ich dir, wie du mit ganz wenig Aufwand ein Grüntee-Glacé zubereitest, welches dein neuer Partyhit wird ; )!

Der simpelste Weg ist ein Vanille-Eispackung zu kaufen. Je edler desto leckerer, aber durch das Matchapulver bekommt das Eis sowieso einen Supergeschmack, darum funktioniert das Spiel auch mit einem einfacheren Grundprodukt.

Lass das Eis ein bisschen antauen.

Das ist ja eigentlich verboten, Eis aufzutauen und nachher wieder einzufrieren. Wenn du das aber nur soweit weich werden lässt, dass du die Masse mit einem Mixer rühren kannst und nachher gleich abfüllst und wieder einfrierst ist das gar kein Problem! Also antauen, Mixen.

Dann nimmst du einen grossen Esslöffel Eis in eine kleine Schale und gibts Teelöffelweise Matchapulver hinzu. Mit dem kleinen Löffel kannst du diese Masse nun mit viel Energie verrühren, bis das letzte kleine Teepulverklümpchen vermahlen ist. Diese hochkonzentrierte Vormischung rührst du dann mit dem Mixer ins Eis.

Wiederhole das Spiel solange, bis du die Farbe schön und den Geschmack genug intensiv findest. Aber vorsicht, durch das Mixen wird die Eismasse erwärmt. Zwei bis maximal 3mal würde ich das Pulvereinmisch-Prozedere durchführen.

Die kleine Gläschen, die ich immer verwende sind Shotgläser von Ikea. Davon mag jede/r sicher mehr als eins, für die Fresssäcke gibts 3-4 : ). Mit einer Rahmhaube obendrauf (wieso hab ich das nicht fotografiert?? Liefere ich euch noch nach, versprochen!!) sieht ein ganzer Gläsli-Gruppe auf einem schönen Serviertablett fantastisch aus.

Das weisse Tobleronemousse von Betty Bossi lässt sich auch mit Matcha sehr einfach zu einem Grünteemousse verwandeln. Dabei unbedingt den «Vormischungstrick» anwenden. Wenn du einfach Pulver ins Mousse schüttest, gibts überall Klümpchen, die im Mund dann aufplatzen und eine Grünteeexplosion verursachen ; ).

Matchapulver ist ziemlich teuer. Um 30 Gramm Pulver zu produzieren benötigen traditionelle Granitsteinmühlen eine Stunde. (Steht auf Wikipedia) Das kommt natürlich auf die Grösse der Mühle an, aber zeigt, dass es aufwendig ist, das Pulver zu produzieren. Willst du mehr über die Herstellung wissen: Hier gehts zum Wikilink.

In Zürich bekommst du das Pulver fast in allen Asiashops. In guten Teegeschäften kannst du natürlich auch Matcha bestellen. Auf den Fotos siehst du, dass ich eine koreanisch angeschriebene Dose verwende. Als ich die gekauft habe, gabs grad kein japanisches Matcha. Du kannst natürlich auch chinesische oder koreanische Produkte für diese Desserts verwenden.

Viel Spass beim Experimentieren mit dem grünen Gold! Schreibt doch hier einen Kommentar, wie eure Gäste reagiert haben!? Oder schickt mir ein Foto von euren Kreationen: ronja.sakata@akaritaste.ch

Ich freu mich von euch zu hören!

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EINMAL GEMISCHT MIT KABUKI

17 Aug

Da klaut mir eine kleine Hand ein Würstchenstück aus meinem Sommer-Salat!
Eisberg – Melone – Tomaten – gebratene Zucchetti – Radieschen – gebratene Chipolata-Würstchen – Gurken – Heidelbeeren…

Sei kreativ und mische Alles in die Salatschüssel! Mit Kabuki wird jede Kreation zum Hochgenuss (*^_^*)!

Wunderschöne Sommertage!!
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SASCHA, DER KABUKI-ZAUBERER

24 Jul

Sascha, Kabuki-Liebhaber der ersten Stunde hat mir letzthin einen ganzen Stapel Mails geschickt mit Kreationen, wo er mit den Kabuki-Dressings kocht.

Ich kopiere Euch die Originaltexte in saloppem Saschibaschi-Schweizerdeutsch und schreibe eine «Übersetzung» dazu.

Die Rezepte sind im Telegrammstil und lassen so ganz viel Spielraum für Erweiterungen und Abänderungen der Gerichte. Die Fotos sind Handyshots… so schnell, wie die Gerichte selber… Ich wünsche einen guten Appetit und viel Spass mit den Sascha-Kreationen.

«Peperoniwok, gaht so:
Chnobli schele, schible, immene Wok mit zimli Oel fritiere, usenä, Oel dinela.

Grüeni Peperoni i Schtreife schnide, in Wok schmeisse, brate. Oeppe 2 Minute.
Auschterepilz i Schreife risse, au in Wok schmeisse. Oeppe 3 Minute.
Früeligszwibel hacke, churz mitbrate. Oepee 1 Minute.

Salze, Pfäffere, Chnobli underemische, mit wenig Kabuki Schwarze Sesam-Gülle mariniere. (Den liebevoll-despektierlichen Namen Sesam-Gülle (Jauche) werden die Sesamdressings nicht mehr los…)

En Löffel Geissequark (oder andere Früschchäs, Blanc Battu, Creme fraiche) schpachtel.

Es bizz Puletbruscht-Schtreife würem nöd schade.»

«Peperoni-Wok, geht so:

Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden, in einem Wok mit ziemlich viel Öl fritieren, rausnehmen, Öl drinlassen

Grüne Peperoni (Paprika) in Streifen schneiden, in den Wok werfen, braten. Ungefähr 2 Minuten.

Austernpilze in Streifen reissen, auch in den Wok werfen. Ungefähr 3 Minuten braten.

Frühlingszwiebeln hacken, kurz mitbraten, ca. 1 Minuten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Knoblauch untermischen, mit wenig Kabuki schwarzer Sesam-Sauce marinieren.

Einen Löffel Ziegenquark (oder andere Frischkäse wie Blan Battu oder Cremefraîche) daraufgeben

Ein bisschen Pouletbrust (Hühnerbrust)-Streifen würden dem Ganzen gut tun.»

Herzlichen Dank dem Koch und falls Ihr auch Rezeptvorschläge habt, gern mit Foto und Rezepttelegramm an ronja.sakata@akaritaste.ch! Freu mich drauf!

TAUCH EIN – IN DIE MANGA MÄRCHENWELT!

18 Mai

Hast Du schon mal etwas von der Japanimanganight gehört? Wenn ja, warst du sehrwahrscheinlich letztes Wochenende zusammen mit akari taste und 1500 anderen Mangafans in Winterthur.

Sie nähen und basteln aufwendige Kostüme, um ihr Lieblingscharacter darzustellen. In Auftritten, sogenannten Cosplays (Die Japaner lieben solche «Kombiwörter»! Hier Costume und Play) konkurrieren die Cosplayer gegeneinander und eine Jury bewertet die Kostüme und Shows. Auf Wikipedia kannst du die genaue Erklärung nachlesen.

Die Japanimanganight wurde von einer Gruppe Mangafans vor 12 Jahren als kleiner Anlass gegründet und ist seit da immer beliebter geworden. Inzwischen sind es über 1500 Fans, welche für dieses Festival, die sogenannte «Convention» nach Winterthur strömten.

Ich durfte wie schon letztes Jahr 3x einen «Fit für Japan»- und 3x einen Kochworkshop anbieten. Topmotivierte Japanfans, welche einem Löcher in den Bauch fragen, von Japan erzählen ist ein riesiges Vergnügen. Im Kochworkshop haben wir Gyozas und Nikumans zubereitet und verspiesen. Beide Teigtaschen sind ursprünglich zwar chinesisch, sind aber im japanischen Alltag fest eingebettet und beliebte Takeaway-Gerichte.

In der Händlerhalle ging es parallel dazu hoch her! Ken Sakata, mein Herr Gemahl, hielt dort die Stellung und verdegustierte & verkaufte Kabukidressings, Küchengadgets und seine zukünftigen Webshopartikel: Kopfhörer, Nanoblocks und andere japanische Spielsachen. Es gab köstliche Kuchen und Glacé von les gourmandises de miyuko, Samurai-Deko-Schwerter zu unschlagbaren Preisen von Jaws, bergenweise Manga-Plüschtieren von animeshop.de, Kleider von 7-sins.ch und vieles, vieles mehr.

Es hat sehr viel Spass gemacht inmitten dieser farbigen, fröhlichen und verkleideten Japanfans! DANKE an alle, welche dieses Superweekend möglich gemacht haben! Wir kommen wieder, nächstes Jahr!

Du willst mehr Bilder sehn? Hier:

Dampfende Bambuskörbchen mit leckeren Nikumans drin!

Zum ersten Mal dabei, oder schon letztes Jahr am Okonomiyaki braten mitgemacht…

Eine Ladung Nikuman für Herr Sakata in der Händlerhalle. Für eine Salatsaucen-Gage war der Delivery schnell organisiert. Plus eine Tasse Kaffee? Neei, Sojasauce zum reindippen!

Brutzelnde Gyozas auf dem Crêpes-Ofen. Zuhause einfach in der Bratpfanne braten. Die Form wird mit jedem Dutzend zusammenfalten schöner und regelmässiger! Die Teiglis könnt ihr in jedem Asiashop gefroren kaufen. Hier sind zwei verschiedenen Marken im Einsatz: Ausprobieren, welche du am liebsten hast!

Der frisch gemachte Hefe-Nikuman-Teig wird gefüllt und bereitgemacht zum dämpfen.

Der akari-Sakata-Stand in seiner vollen Pracht : )!

Die Scheffin von 7-sins, unsere Standnachbarin

Brot dippen, alle 5 Sorten durchprobieren, kaufen, zuhause geniessen! Kabuki rockt die JAN! Möchtest Du Nachschub? Der Webshop ist 24h für dich geöffnet!

Die blonde Lady wiedererkannt? Sie war auch schon im Kochworkshop!

Liebevolle Verkleidungsdetails, von gekauft bis selber genäht und gebastelt ist alles dabei!

Hier das Original als Plüschtierchen zum Vergleichen : )

Fertige Nikmans, bereit zum Essen und Dippen!

Pro Workshop 200 Gyozas, mit sovielen TeilnehmerInnen ein Klacks.

Zum Abschluss das noch jungfräuliche Workshopmaterial. Im Vordergrund die Zutaten für die Gyozadipsauce: Sojasauce, Reisessig und japanisches Sesamöl.

Wer mehr zur Japanimanganight wissen will: Hier ist die Website http://www.japanimanga-night.ch/